Peter Rosegger & das Essen

„Ich vermute, daß da vieles zu verbessern wäre, um aus den Landfrüchten die entsprechende und gesunde Nahrung zu gewinnen.“

Peter Rosegger erahnte das Potenzial, das im Essen steckt. Es ist verwunderlich festzustellen, wie viele seiner Schriften sich mit eben diesem Thema auseinandersetzen. Sie verraten ein reiches Erfahrungswissen. Lässt man sich erst einmal auf seine köstlichen Betrachtungen ein, entwickelt man rasch Appetit auf mehr. Im „Heimgarten“ ließ er auch verschiedene Experten zu Wort kommen wie Clara Reichner mit einem ernährungsphysiologischen und Anton Schlossar mit einem ethnographischen Beitrag zu der einst weit verbreiteten Zeitschrift.

Doris Hiller-Baumgartner hat sich durch die überreiche Fülle dessen, was Rosegger im „Heimgarten“ einst auftischte, durchgekostet und daraus einen exquisiten Lesegenuss bereitet. Frei nach Clara Reichners Motto: „Prüfet Alles und behaltet das Beste.“ Neunzehn Erzählungen und dazu noch einige kurze Kostproben aus Roseggers Feder ergeben eine beeindruckende Speisenfolge, reichhaltig und geprägt von unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen. Vieles davon erscheint bis heute erstaunlich frisch.

Lichtbilder von Jakob Hiller verwandeln das Buch in einen opulenten Bildband, laden ein zum Blättern und Schmökern. Sie bilden einen unwiderstehlichen Einstieg vom Hier und Jetzt in Roseggers Gedankenwelt und bewegen durch ihre sanfte Eindringlichkeit.

Der Band „Peter Rosegger & das Essen“ ist Teil einer Buchreihe des Verlags Hiller, die das Vermächtnis Peter Roseggers themenbezogen zugänglich macht. Die Herausgeberin Doris Hiller-Baumgartner ist in Krieglach mit Roseggertexten aufgewachsen. Sie ist freiberufliche Diätologin und fasziniert von den ungeahnten Möglichkeiten des Kochens auf der Suche nach Gesundheit und Genuss.

Hardcover, 191 Seiten, reich illustriert, erschienen 2015 im Verlag Hiller (mit Unterstützung der CLAX Fachverlag GmbH).